Nussfladen aus Vinji vrh

Zutaten:

• 150 g Buchweizenmehl – mit gesalzenem Wasser übergossen (0,25 l)
• 350 g Weizenmehl
• 30 g Fett
• 30 g Hefe
• 100 g grob gehackte Walnüsse
• 1 Ei
• grobes Salz

Zubereitung:

Bereiten Sie einen gewöhnlichen Hefeteig mit Fettzusatz zu. Lassen Sie ihn aufgehen. Rollen Sie ihn in eine runde Form mit einem Durchmesser von 28 cm und einer Dicke von 1 bis 2 cm aus. Legen Sie ihn in eine Backform und schneiden Sie schräge Linien im Abstand von 4 cm. Bestreichen Sie den Teig mit verquirltem Ei. Bestreuen Sie den vorbereiteten Teig mit grob gehackten Walnüssen und würzen Sie ihn mit grobem Meersalz. Backen Sie den vorbereiteten Teig etwa 25 Minuten in einem vorgeheizten Ofen bei 220°C. Der gebackene Fladen sollte leicht braun sein, in der Mitte etwa 3 cm hoch und an den Rändern bis zu 2 cm. Der Nussfladen aus Vinjevr kann warm serviert werden; er wird nicht geschnitten, sondern entlang der schrägen Linien gebrochen.

Rezept von: Elizabeta Vrščaj, Družinska vas.“