Pobolica

Ste že slišali za kočevarsko pobolico? To je posebna potica, ki so jo Kočevarji pripravljali ob praznikih in pomembnih dogodkih, saj je bila zaradi vsega najboljšega, kar sodi vanjo, precej draga sladica. Danes jo lahko pripravite tudi sami.

Sestavine

Vlečeno testo:

70 dkg moke, sol, mlačna voda, olje

Nadev:

• 7 jajc,
• 15 dkg sladkorja,
• 40 dag maslo,
• 40 dag rozin,
• 0,70 kg suhega kruha,
• mleko (0,5 do 1 l)
• 3 vanilij sladkorje,
• 1 kocka kvasa,
• limonina lupina in malo soka,
• 1 dcl ruma,
• ščep soli,
• kisla smetana (mala)

Priprava

Testo

Iz navedenih sestavin zamesi vlečeno testo. Dobro ga pregneti in pusti počivati vsaj pol ure.

Nadev

Rozine dan prej namočite v 1 dcl ruma.

Kruh narežite na kocke (cca 1 cm), prelijte z mlekom in vzhajate kvas. Iz beljakov naredite sneg. Zmehčano maslo penasto umešajte, dodajte sladkor, rumenjake, limono in vanilin sladkor. Dobljeno maso zlijte na kruh, dodajte rozine z rumom in vzhajan kvas. Premešajte ter nazadnje rahlo primešajte sneg. Razvlecite testo, nanesite nadev in zvijte. Specite in še vročega premažite s kislo smetano.