Skutni štruklji s smetano
Štruklji so lahko pripravljeni na različne načine – sladki ali slani, z dodatkom različnih zelišč ali začimb. Postrežemo jih lahko tako, da jih pečemo ali kuhamo, kar daje jedi različne teksture in okuse glede na preferenco. Svojo vsestranskost in okusnost izkažejo tako kot glavna jed ali kot priloga.
Sestavine
- Testo
- 0,2 kg moke
- 0,02 l oljčnega olja
- 0,12 l mlačne vode
Nadev
- 0,1 kg pretlačene skute
- 0,2 kg pregrete smetane
- 1 jajce
- 0,05 kg sladkorja
- 0,1 kg masla
- 0,05 kg drobtin
Postopek
Pripravimo vlečeno testo iz sestavin, ga premažemo z oljem in pokrijemo, da ostane vlažno. Pustimo počivati pri sobni temperaturi eno uro ali čez noč v hladilniku. Nato skuto pretlačimo in ji dodamo pregreto smetano, sladkor ter rumenjak. Dobro premešamo. Dodamo še stepen beljak in nežno zmešamo s skutno maso. Razvaljamo vlečeno testo, premažemo s pripravljeno skutno mešanico ter zavijemo v štrukelj.
Zaviti štrukelj ovijemo v krpo in kuhamo v veliki količini vode 30 minut. Pripravljamo lahko sladke ali slane štruklje ter jim dodajamo različna zelišča. Postrežemo jih lahko pečene ali kuhane.